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ブラジル有機栽培コーヒーのパイオニアの一人。 自然農法にこだわり、自らの農園を自然の“森”のようにしてコーヒーを栽培。 近代農法に一切背を向け、自分で素朴に感じた良い農法、 つまり自然農法を何の抵抗もなく実践している。
典型的なカリオカ(遊び上手なリオっ子)でリオデジャネイロ初の百貨店を創業した華麗なる一族に生まれた。 有機栽培理論のなかでも、特にバイオダイナミック農法を実践。月やその他の天体の動きが植物に与える作用を重視している。
Sr. Jose Nicacio Itagyba de Oliveira・通称イタジバ氏。化学肥料を使用せず、オーガニックの堆肥を作り、コーヒー農園に撒いている。 堆肥の作り方にも、イタジバ氏の独特のノウハウがあるそうだ。
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